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6道腌制菜的做法,有荤有素香辣过瘾,趁着周末做给孩子解解馋

2020-08-10 14:28:41    来源:

  哈喽,美食妞小鱿鱼上线啦,今天鱿鱼跟大家分享6道腌制菜的做法,有荤有素,香辣过瘾,趁着周末做给孩子解解馋。

  【香辣金蒸鱼】

6道腌制菜的做法,有荤有素香辣过瘾,趁着周末做给孩子解解馋

  原料:针鱼干500克。

  调料:精盐、辣椒粉各3大匙,味精、白糖各2小匙,香油少许。

  做法:1.针鱼干去除杂质,洗净,沥去水分,放入锅中蒸10分钟,取出晾凉。

  2.针鱼干放入盆中,加入精盐、味精、辣椒粉、白糖调拌均匀。

  3.腌渍12小时至入味,食用时取出,装入盘中,淋入香油拌匀,上桌即可。

  【油辣佛手笋】

6道腌制菜的做法,有荤有素香辣过瘾,趁着周末做给孩子解解馋

  原料:鲜嫩冬笋750克,鲜辣椒30克。

  调料:姜末、蒜泥各5克,精盐、味精、花椒粉各少许,酱油2小匙,肉汤5大匙,植物油做法:1.鲜嫩冬笋削去老根,剥去外壳,再削去内皮,放入沸水锅中煮5分钟,捞出冲凉。

  2.将冬笋先切成两半,再片成薄片,然后切成丝(不切断)即成佛手笋。

  3.将鲜辣椒去籽,洗净,切成小段,先放入热油锅中煸炒片刻。

  4.再加入姜末、蒜泥、酱油、精盐、花椒粉、味精和肉汤烧沸,出锅装碗,趁热放入佛手笋,腌渍30分钟即可。

  【多味黄瓜】

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  原料:黄瓜250克,干辣椒丝30克。

  调料:姜丝10克,精盐、酱油各1小匙,白糖4小匙,米醋2小匙,香油1/2小匙,植物油1大匙。

  做法:1.黄瓜去蒂,洗净,切成滚刀块,放入大碗中,加入适量精盐拌匀,腌10分钟,沥干水分。

  2.锅中加入植物油烧热,先下入干辣椒丝、姜丝炒香,再加入酱油、白糖、米醋稍煮,淋入香油。

  3.然后倒入小碗中晾凉成味汁,再倒入装有黄瓜块的大碗中拌匀,腌渍20分钟,装盘上桌即可。

  【韩国辣白菜】

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  原料:大白菜750克,韭菜75克,胡萝卜、大蒜各50克。

  调料:精盐2大匙,白糖、虾酱各1小匙,辣椒粉1大匙。

  做法:1.韭菜去根和老叶,洗净,沥干,切成长段;胡萝卜去皮,洗净,切成细丝。

  2.大蒜去皮,洗净,剁成蓉,放入碗中,加入白糖、虾酱和辣椒粉调匀成蒜蓉料。

  3.白菜整理干净,切成大块,放入容器内,加入精盐抓匀并腌20分钟,挤干水分。

  4.取玻璃容器1个,放入少许白菜块,涂抹上一层蒜蓉料,放入韭菜段和胡萝卜丝。

  5.加入蒜蓉料,放入剩余白菜块,加盖,置阴凉处腌渍24小时,放入冰箱中冷藏即可。

  【冰花姜汁蟹】

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  原料:活红花蟹1只。

  调料:葱末、姜末各5克,精盐、白糖、米醋、高度白酒各适量。

  做法:1.活红花蟹揭开蟹盖,除去杂质,用清水洗净,蟹身切成块,蟹钳用刀拍裂。

  2.姜末放入碗中,加入白糖、米醋、葱末、白酒调匀,制成葱姜汁。

  3.将切好的红花蟹连同蟹盖一起泡入葱姜汁中,放入冰箱冷藏浸泡12小时即可。

  【风味舌掌】

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  原料:鸭舌10个,鸭掌10只。

  调料:蒜蓉100克,精盐4小匙,味精2小匙,香油、辣椒油各2大匙。

  做法:1.将鸭掌、鸭舌分别洗涤整理干净,放入沸水锅中煮至八分熟,捞出冲凉,去骨留肉。

  2.取一大碗,加入蒜蓉、精盐、味精、香油、辣椒油调拌均匀。

  3.再放入脱骨的鸭掌、鸭舌拌匀,腌渍24小时,捞出装盘即可。

  好啦,今天的美食分享就到这儿,喜欢的话关注我,学习更多美味家常美食的做法。

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