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夏天常吃这道菜,20块钱做1锅,美味下饭超好吃

2020-08-10 14:40:35    来源:

  01导语

我要吃米饭、肉”。

  立秋节气刚过,这几天还是感觉很热。今天周末,和家人一起逛超市,准备买点硬菜做点好吃的。超市里人可真多,像赶大集一样,到处都是人,推车的、提篮子的、带小孩的吵吵嚷嚷,一会儿功夫我就感觉闷闷的,气都喘不上来。心想,要快速解决战斗,问孩子想吃什么?她说:“

夏天常吃这道菜,20块钱做1锅,美味下饭超好吃

一斤只有11块钱,果断出手买了20块钱,差不多买了20个左右,

  于是开足马力先买肉,一看猪肉一斤三四十块,心里犹豫了好一阵子,最终还是不舍得,转眼看到柜台上卖的鸡翅根,还是鲜的没有经过冷冻,并且又买了点土豆、青椒,。

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  02营养价值

  秋季应注意饮食中食物的多样性,营养的平衡,才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足,特别应多吃耐嚼、富于纤维的食物。此时多吃鸡肉就是不错的选择,鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是养生滋补的佳品。

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  03做法步骤

米香混合汤汁的鲜香,就着鸡肉和土豆,吃起来超级下饭,一次一大碗米饭都不够吃。

  黄焖鸡都吃过吧! 黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、土豆、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。鸡肉软烂,汤汁鲜香,连汤带肉浇在米饭上,就是黄焖鸡盖浇饭,汤汁裹着米饭,下面开始操作:

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【主料】

  鸡肉(鸡腿肉最好,今天我用的是鸡翅根),土豆,青椒,胡萝卜

【辅料】

  葱,姜,干辣椒,冰糖,老抽,生抽,五香粉,料酒,豆瓣酱,蚝油,盐

【制作步骤】

第一步:备料。

  鸡肉剁小块儿,土豆去皮切成菱形块,青椒去籽切成块,胡萝卜切成菱形块,葱切马蹄片,姜切片。

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第二步:炒糖色。

  锅中加入少许油,放入冰糖小火翻炒,汤汁变成枣红色时下入鸡块儿翻炒上色。

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第三步:炒制。

  鸡块儿均匀裹上糖色后,放入葱、姜、干辣椒、豆瓣酱继续翻炒,炒出香味后放入料酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉翻炒化开调料,加入没过鸡肉的开水,小火慢炖40分钟。

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第四步:炖至30分钟,

  放入土豆、胡萝卜继续炖煮,最好等汤汁浓稠时放入青椒翻炒一会儿即可出锅。

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  温馨提示:

  1.我这里鸡肉没有焯水,因为焯过水的鸡肉肉质紧,吃起来有点柴,不焯水的鸡肉更加鲜美,肉质还比较软烂。

  2.炒糖色时火候要掌握好,火不要太大,容易炒糊吃起来会发苦,下手一定要准,一手炒一手就要端着鸡肉,糖色一起白沫马上下鸡块儿,迅速翻炒。

  3.注意食材的先后顺序,不好熟的早放,好熟的最后放,我今天就一不小心把青椒和土豆一块儿放进去了,最后又切了点放进去了,之前放的都煮没了。

  好了,黄焖鸡制作完成,今天做了一锅米饭,米饭和黄焖鸡是绝配,全家人每人一碗米饭一份黄焖鸡,大家吃得好香,4岁半的女儿吃了一碗饭,一锅米饭、一锅黄焖鸡竟然吃的一点不剩。

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