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分享6道家常肉菜,家里来客人不用慌,简单美味,做法简单!

2020-08-10 14:42:21    来源:

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

乡野小炒鸡

分享6道家常肉菜,家里来客人不用慌,简单美味,做法简单!

  材料:鸡腿4只,木耳6朵,美人椒6只(小绿椒),朝天椒8只(小红椒),干辣椒若干,姜一块大蒜半头,油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,水适量

  做法:

  1.准备好原材料,木耳泡发后撕成小块。

  2.鸡腿肉去骨切成小块。

  3.切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。

  4.姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。

  5.锅里油烧8层热后,鸡块放进去。

  6.鸡块炸至微黄,几分钟。

  7.捞出控油,第一次炸好的鸡块。

  8.锅里的油再次烧热,复炸鸡块1-2分钟,捞出控油。

  9.锅中留少许油,加入姜丝和蒜片炒香。

  10.加入木耳翻炒一会儿。

  11.倒入鸡块翻炒。

  12.加一点点水,盖盖焖几分钟。

  13.加入生抽或一点点老抽上色,再加入青红椒圈。

  14.加盐调味,如果之前加的足够多,此时也可以不加,最后加入干辣椒碎,翻炒出锅。

红烧茄子肉丝是一道菜名,属于家常菜。

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红烧茄子肉丝

  主要食材:茄子1根、猪肉100克;辅料:葱1根、生姜3片、大蒜2瓣、食用盐适量、生抽1小勺、白糖1勺、鸡精少量、食用盐少量

  做法:

  1、先把茄子洗净,去掉两边的部门,切成两半,把茄子皮削皮,切成一厘米左右宽度的小块

  2、把猪肉洗净,切成猪肉丝

  3、葱洗净,切成葱末;生姜切成姜辣末;大蒜剥皮,拍碎,剁成蒜末

  4、热锅,倒入食用盐,待油热至七分热时,把茄子倒入锅中,翻炒至茄子变软,盛出锅备用

  5、锅内继续倒油,把蒜末,姜末,蒜末,倒入锅中,爆出香味

  6、接着,把切好的肉丝倒入锅中,开大火,爆炒

  7、闻到香味后,把盛出的茄子倒入锅中

  8、倒入生抽,白糖,食用盐,鸡精,加放少量的清水,用小火焖几分钟,即可出锅。

大葱烧豆腐属于家常菜,主要原材料有豆腐和大葱。食材简单,制作方便。

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大葱烧豆腐

  材料:大葱一根,北豆腐一块,盐,鲜味生抽,花生油。

  美食做法:

  1、大葱一根,收拾干净后切滚刀段。

  2、北豆腐一块切块或者片备用。

  3、平底锅烧热后,放适量的花生油。

  4、油热后放切好的大葱,中火煸炒。

  5、待大葱开始变软时放切好的豆腐,继续中火煸炒。

  6、待豆腐两面煎的金黄时,加盐和鲜味生抽调味,翻炒均匀即可出锅了。

红烧鲶鱼是广东省传统的名菜,属于粤菜系。广东人叫它作“塘虱”,洋人好像叫它“猫鱼”之类,但无论如何,它肉滑鲜嫩,滋补养阴,假如烹调得法,还极有风味。

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红烧鲶鱼

  材料:鲶鱼、姜片、葱白、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、葱、鸡精、料酒、味极鲜酱油、蚝油

  做法:

  1、鲶鱼处理干净,切小块,加盐、料酒、生抽腌制10分钟;葱切段、姜切片;

  2、热锅放油,油热后放腌好的鱼块,煎至两面金黄捞出备用;

  3、锅留底油, 热油,加姜片,葱段,干辣椒,郫县豆瓣酱爆香; 倒入煎好的鱼块,加入料酒和味极鲜酱油、蚝油、醋,盐翻炒几下,加水,没过鱼块一半就差不多了;

  4、大火烧开,小火炖10分钟,待汤汁浓稠加葱花,鸡精即可出锅。

红烧鱼豆腐是一道美食,主要食材是鱼豆腐,以姜 、油等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

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红烧鱼豆腐

  材料:鱼豆腐200克、青椒2个、胡萝卜适量、大蒜2-5瓣、葱少许、油适量、盐适量、料酒3汤匙、酱油1汤匙、鸡精适量

  做法:1.将鱼豆腐切片,葱切段,辣椒切小块,蒜切粒,胡萝卜切块。

  2.锅烧热,放入葱白、大蒜丝小火炒香。

  3.放入胡萝卜和鱼豆腐中火炒。

  4.放入盐、3汤匙料酒、1汤匙酱油接着炒。

  5.放入青椒片转小火轻轻翻炒。

  6.最后放入适量鸡精增鲜,翻炒均匀,即可。

汤海带排骨汤, 是浙江一带传统名菜,属于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。此菜品汤鲜味美,海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的功效,是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。

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海带排骨

  食材:肋小排300克、 海带100克、葱段、姜片、盐、料酒

  1、海带须提前3~4个小时用清水浸泡至涨发,洗净控水,切成长方块或打成结。

  2、肋小排购买时要求店家顺骨切开,斩成约4厘米长的段,洗净后入沸水焯一下,捞出用流动的水将血沫冲洗干净。

  3、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、料酒,大火烧开后转中火焖煮30分钟;放入海带,再用大火滚煮10分钟,拣去姜片、葱段,加盐调味即可。

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