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凉拌茄子、泰式杏鲍菇鸡丁、秋葵猪肉卷,美味营养的三道家常菜

2020-08-10 15:03:07    来源:

  今天介绍三道美味营养的家常菜,分别是凉拌茄子、泰式杏鲍菇鸡丁、秋葵猪肉卷,这三道家常菜不仅荤素搭配合理而且易于消化和吸收,十分适合老人和儿童食用,如果作为家庭的晚餐一定会得到家人的喜爱。接下来一起看看如何制作吧!

  1、凉拌茄子

  食材:茄子4条、盐巴1大匙、姜末1大匙、葱花2大匙、蒜泥1大匙、辣椒末适量、麻油1小匙、糖1大匙、醋1大匙、酱油2大匙

  1.先将所有的调味料放入碗中搅拌均匀备用

  2.茄子洗净后先切两段,再对切成两片

  3.先煮一锅加入1大匙盐巴的开水,准备好蒸物架

  4.切好的茄子趁开水大滚热气正旺,茄子皮向下投入滚水里,以蒸物架压住,并且快速盖上锅盖

  5.水再度煮滚,2分钟后用勺子取出茄子沥水,摆盘后淋上搅拌均匀的调味料即可

凉拌茄子、泰式杏鲍菇鸡丁、秋葵猪肉卷,美味营养的三道家常菜

  凉拌茄子

  2、泰式杏鲍菇鸡丁

  食材:鸡胸肉1副、杏鲍菇5朵、辣椒1支、蒜头5瓣

  腌料:米酒2小匙、盐和糖适量、酱油1小匙、白胡椒少许、水淀粉1小匙

  酱汁:柠檬汁2小匙、酱油1大匙、蚝油1小匙、鱼露2小匙、米酒2小匙、糖1/2小匙

  1.鸡胸肉切成约2公分丁块状,加入腌料拌匀

  2.将杏鲍菇切成跟鸡肉差不多大小的滚刀块,蒜头和半支辣椒切细末,剩下半支辣椒切成圈状

  3.酱汁材料除米酒外混合均匀,米酒要等一会加,所以现在先不加入

  4.锅中加入1大匙油,将杏鲍菇炒至软化出水,然后炒至水分略收干

  5.接着再加1大匙油炒香蒜末辣椒末,加入鸡胸肉摊平,煎约1–2分钟后再翻面

  6.鸡胸肉翻面后和所有材料一起拌炒,从锅边放入米酒,倒入酱汁拌炒均匀

  7.汤汁稍微收浓后加入辣椒圈,拌炒一下即可关火盛盘

凉拌茄子、泰式杏鲍菇鸡丁、秋葵猪肉卷,美味营养的三道家常菜

  泰式杏鲍菇鸡丁

  3、秋葵猪肉卷

  食材:秋葵15根、猪肉片1盒、盐巴适量、白胡椒适量、芝麻少许

  调味料:酱油2大匙、米酒1小匙、水2大匙、糖1小匙

  1.秋葵加盐巴把绒毛去除,滚水烫15-20秒,捞起放入冰水冰镇

  2.猪肉片用盐巴、白胡椒适量抓腌一下

  3.开始包秋葵猪肉卷,水淀粉封口

  4.包好的猪肉卷封口处朝下,放入锅中中小火煎到上色

  5.所有调味料混合均匀后倒入锅中,小火烧至汤汁收干,起锅洒上一点芝麻

凉拌茄子、泰式杏鲍菇鸡丁、秋葵猪肉卷,美味营养的三道家常菜

  秋葵猪肉卷

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