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三合面杂粮馒头配苦瓜,你这样吃过吗?相信你会喜欢的!

2020-08-10 15:07:41    来源:

  前一阵子买了点豆面和玉米面,总想着用它们做杂粮馒头吃,想是想了,心里也惦记者,可是一直都没动手做;还在那里放着呢!

  今天终于想起来要去做了,打开容器盖子却发现,小虫子已捷足先登了!

  不过还好,问题还不大!

  赶紧拿过小筛子过了一遍,感觉还可以。

  于是立马和面发面,处理苦瓜,做成三合面馒头(窝窝)配苦瓜吃。

以下分别介绍它们的做法。

三合面杂粮馒头配苦瓜,你这样吃过吗?相信你会喜欢的!

  三合面馒头(窝窝)的做法

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  【所需食材】

  豆面、玉米面、面粉、酵母、白糖

  1、三种面的比例是1:1:4

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  先将玉米面放入盆中,用开水烫面:一边倒水,一边搅拌;搅成絮状后,晾至温热。

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  再按比例放入豆面和面粉,放入干酵母5克、白糖少许(促进发酵);用温水和面,盖上盖子醒发至两倍大。

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  2 、醒发好的面团取出放案板上,揉面排气的时候,加入少许小苏打,一起揉进面里。

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  3、面揉好后一分为二(一大一小)

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  下成数量相等的一大一小两组面剂揉圆。

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  拿起大面剂用拇指按压出小窝;拿起小面剂蘸上少许油放入大面剂的窝中。

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  翻过来整理一下,一个生胚就做好了。

  4、将做好的面坯放入锅中,盖上盖子二次醒发10分钟。

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  凉水上锅,锅开上汽后再蒸15分钟,关火,焖3分钟。出锅即可。

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  5、蒸好的馒头抽出里面的小面心,就成了窝窝。一会炒好苦瓜一起吃。

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  鸡胸肉炒苦瓜的做法

  【所需食材】

  鸡胸肉、苦瓜、红椒

  盐、料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉、白糖、鸡精、香油

  1、鸡胸肉洗净,切成小块放入盆中,放入少许盐、料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉抓匀,腌制10分钟。

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  2、苦瓜洗净、去瓤(白色部分都要去掉);切成小块。红椒也切碎。

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  先将切好的苦瓜放入淡盐水中浸泡一会(淡化苦味)。

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  3、起锅放水,放入少许盐,水开后放入苦瓜、红椒焯水两分钟,捞出备用。

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  4、另起锅放油,放入葱末、姜末爆香,放入腌好的鸡胸肉翻炒均匀,待鸡胸肉接近成熟时,再放入焯好的苦瓜、红椒、少许白糖、鸡精、香油,翻炒均匀出锅即可。

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  5、将炒好的鸡丁苦瓜填入杂粮窝窝中,美味即成!可以开吃了!

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  小贴士

  这个组合营养低脂、好吃美味!

  苦瓜经过去除瓤及白膜、淡盐水浸泡、焯水后,苦味已经去除大半,不用担心苦味。

  鸡胸肉的低脂,也不用担心热量超标的问题!

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