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铁板泰汁茄夹、挂浆枣泥茄盒、东坡茄子、玻璃茄子等几道家常做法

2020-08-10 15:09:44    来源:

  简单食材简单做,家常的美食家常的味,下面推荐4道美食,看看哪款是你喜欢的,看看这么简单的做法,你能掌握否?是不是你的菜。

铁板泰汁茄夹、挂浆枣泥茄盒、东坡茄子、玻璃茄子等几道家常做法

铁板泰汁茄夹

  1.把茄子切成夹刀片,逐一夹入肉馅后,挂脆浆糊下入四成热的油锅,炸至外脆内熟时捞出来,放烧热的铁板上。

  2.另取净锅放少许的油,先下青红椒粒和洋葱粒炒香,再放泰国鸡酱、蒜蓉辣椒酱和美国辣椒仔(三者的比例为5︰1︰1)炒几下,掺少量清水,加盐调味并勾芡后,撒入葱花便起锅,舀在茄夹上即成。

铁板泰汁茄夹、挂浆枣泥茄盒、东坡茄子、玻璃茄子等几道家常做法

挂浆枣泥茄盒

吃过甜烧白吗?那你吃过用茄子做的素甜烧白吗?据说这道菜在某酒店卖的挺火,吃过的人都对它赞不绝口。可以端上宴席的一道菜品。

  材料:嫩茄子、红枣、鸡蛋、面粉、湿淀粉、色拉油、白糖、芝麻。

  做法:

  1.茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀片。红枣洗净,放入开水中煮烂,去掉皮、核,放入勺内加白糖,炒拌均匀,即为枣泥馅。

  2.把茄夹内放入枣泥馅,沾面粉,备用。

  3.勺内放油,烧六七成热时,把茄夹挂全蛋粉糊入勺内,炸至金黄色,表面有一定硬度后,捞出沥油。

  4.勺内留少许底油,加水,白糖,加热熬成糖浆,再将炸好的茄夹放入勺内,快速颠翻,使糖浆挂均,装盘即好。

铁板泰汁茄夹、挂浆枣泥茄盒、东坡茄子、玻璃茄子等几道家常做法

东坡茄子

  吃过东坡肉,东坡肘子,东坡鱼,来看看这道仿制东坡菜式做法的东坡茄子,是不是很多人都会奇怪,茄子竟然也能这么做。

  材料:嫩茄子、猪肉馅、湿淀粉、色拉油、白糖、碘盐、味精、酱油、料酒、葱姜末、鲜汤。

  做法:

  1.茄子去蒂洗净去皮,切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。

  2.炒勺放油,烧六七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。

  3.勺内留少许底油,烧热放入猪肉馅炒变色,加葱、姜末稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。

  4.把汤沥勺内,茄块扣入盘中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,烧在茄块上即好。

铁板泰汁茄夹、挂浆枣泥茄盒、东坡茄子、玻璃茄子等几道家常做法

玻璃茄子

  甜味的茄子都吃过不少,像下面这样把糖浆熬到可以拔丝的时候,再均匀的裹在炸好的茄夹上,表皮吃着嘎嘣脆,如果再把它串在一起,感觉像糖葫芦,茄子做的糖葫芦你吃过吗?不管是家庭和餐馆都可以尝试做这道菜,慢慢的新颖,这样带着果味的茄子小孩可能会喜欢吃。

  材料:长嫩茄子、果脯、鸡蛋、面粉、湿淀粉、青红丝、色拉油、白糖。

  做法:

  1.茄子去蒂洗净去皮,顶刀切夹刀片,果脯切成筷头小丁加少许糖和水拌成果脯馅,放入茄夹内,沾面粉备用。

  2.把鸡蛋打入碗内,加面粉、湿淀粉搅成全蛋粉糊。勺内放油,烧六成热时,把茄夹沾全蛋粉糊入勺炸成金黄色,表面有一定硬度,捞出沥油。

  3.勺内留少许底油,加水50克,糖100克烧开溶化,熬到糖浆发粘时,将炸好的茄夹倒入勺内,快速颠翻,使糖浆均匀地挂在茄夹上,倒入方盘内,用筷子一个个分开,晾凉,糖浆结成光亮的硬壳后,装盘即好。

  选几道家常菜,让自己和家人在忙碌的生活中,犒劳一下自己的胃口,丰富一下身体的营养,我是小马食图,关注我每天都有不一样的菜谱内容,总有一款适合你、属于你的家常菜。

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