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照烧鸡腿饭的家常做法,记住酱料比例,汁浓味鲜,比吉野家还好吃

2020-08-10 15:16:33    来源:

照烧鸡腿饭的家常做法,记住酱料比例,汁浓味鲜,比吉野家还好吃

  照烧鸡腿饭的家常做法,记住酱料比例,汁浓味鲜,比吉野家还好吃

  随着生活,工作节奏的加快,各种快捷方便的料理店应运而生,特别受年青人喜欢的莫过于吉野家的,照烧鸡排饭和牛肉饭是他家的两大特色招牌,每次去吃的话总是人满为患,得排上好久才能吃上,家里的大小量吃货也喜欢吃,每次去逛街总喜欢点上一份。

照烧鸡腿饭的家常做法,记住酱料比例,汁浓味鲜,比吉野家还好吃

  照烧是一种很有名气的日本菜肴及烹饪方法。一般是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水等调味料,从而让烧烤出来的食品表面带有光泽的烹饪方法。

  用这种烹饪方法,适用的食材种类比较方泛,像鸡肉,牛肉,鳗鱼肉等都可以做。做好的成品,油光透亮,酱汁浓稠,仅从外观上就能让人食欲大增,所以,一道菜品好不好吃,酱汁是关键。

  我们自己在家做的话也不用特别的调味料,像经典照烧汁中的清酒,味啉都可以用家里基础的调料代替,做出来的味道一点也不输外面买的,自已做货真价实,好吃又实惠,下面就把照烧汁的具体做法分享给大家,一起来看看吧!

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  【照烧鸡腿饭】

  【材料】:鸡腿3个,秋葵2个,胡萝卜半根,盐适量,胡椒粉适量,生抽2勺,蚝油1勺,老抽半勺,蜂蜜2勺,料油2勺

  【做法】:1、准备好材料后,先把3只鸡腿清洗干净骨肉分离后去掉骨头,在去骨头的时候把里面的筋也要去掉。

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  2、把去了骨的鸡肉加入适量料酒,少许盐和胡椒粉腌制15分钟。

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  3、接下来准备好一碗照烧汁,2勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,2勺蜂蜜,2勺料酒倒入碗里加半碗清水一起调匀。

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  4、在腌鸡肉的时候,烧一锅米饭,250克大米淘洗后放入电饭煲加入适量水后用煮饭功能煮成米饭。

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  5、胡萝卜用工具压成小五角星和秋葵一起放开水中焯下水后捞出。

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  6、不粘锅中刷上一层油后把腌好的鸡腿肉放入锅中,先煎有鸡皮的一面,再翻面煎另一面中小火煎至两面呈金黄色。

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  7、倒入调好的照烧汁,中小火焖煮5分钟。

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  8、至鸡腿肉入味,汤汁浓稠就可以关火。

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  9、盛上一碗煮好的米饭,鸡腿肉切块放在上面,再把焯过水的秋葵和胡萝卜一起码上,淋上些酱汁就可以了。鸡腿肉裹着浓郁的酱汁,肉质滑嫩,米饭中也渗透着酱汁,舀上一口真的太好吃了。

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  【小贴士】:

  1、鸡腿去骨时要把筋也要去掉,且中间可以划上一刀,不然煎的时候鸡肉会回缩。

  2、煎的时候要把有鸡皮的一面先煎,等油脂煎出后再翻面,这样鸡腿肉吃起来不会觉得油腻。

  3、照烧汁倒入锅中煮的时候要用中小火,且中间要用勺子把将酱汁淋在鸡肉上这样上色更加均匀。

  4、汤汁不要收太干,留些拌上米饭特别好吃。

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